我們應該如何區分黑豬肉與白豬肉?

2017-12-01  來自: 山東一正有機農牧股份有限公司 瀏覽次數:319

   1.黑豬肉的肉皮厚,肉皮是豬的年輪,養殖時間越長。肉皮越厚,而普通白豬肉皮是很薄的。黑豬肉的肉皮是普通白豬的2—3倍厚,富含膠原蛋白。

   2.肥肉白且堅實,因為養殖周期長,黑豬肉質地緊實、白暫,而普通白豬的肥肉較軟、松散、不緊實,吃著也膩。

   3.論顏色而講,肉色深紅偏紫色一點,是因為生長周期長。白豬肉顏色粉紅、灰白色。

  4.瘦肉中分部著明顯的大理石花紋,就像牛肉的雪花肉一樣,這是豬肉的象征。學術用語叫做:肌間脂肪含量,黑豬的肌間脂肪含量為7.2%,普通白豬的肌間脂肪含量為1%左右,這也是為什么黑豬肉瘦而不柴且很香的原因。

   5.黑豬的養殖成本要比普通白豬的高,所以價格上還是相差甚遠,不可能以白豬肉的價格買到黑豬肉,這一點大家要記住。

關鍵詞: 區分黑豬肉和白豬肉           

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