有機雞蛋的營養價值

2017-09-22  來自: 山東一正有機農牧股份有限公司 瀏覽次數:382

有機雞蛋的營養價值和正確的吃法有機雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛,從4~5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用有機雞蛋。

有機雞蛋的營養價值

蛋白質

有機雞蛋含豐富的蛋白,每百克雞蛋含12、7克蛋白質,兩只有機雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。有機雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也高。

有機雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。

脂肪

有機雞蛋每百克含脂肪11、6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

有機雞蛋的營養價值和正確的吃法其他微營養素

有機雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與有機雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。有機雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應注意與富含維生素C的食品配合食用。

關鍵詞: 有機雞蛋           

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