五谷雜糧怎么怎么搭配有營養?

2017-09-22  來自: 山東一正有機農牧股份有限公司 瀏覽次數:334

高粱、蕎麥、燕麥、糙米、全粒大麥、小米、全黑米、全玉米都是健康的全谷物食品。但是,粗雜糧又比較粗糙,和細糧比起來口感較差,如果不愛吃就很難堅持下去。不堅持又難以達到保健的效果。怎么把這些健康的實物帶入我們的日常飲食中呢?食用方法很重要,如搭配細糧,粗糧細作、搭配葷菜或者做成風味小吃等,既有營養保健價值,又不虧待胃口!

1.粗糧搭配有以下兩層含義:

一是要多吃一些傳統上的粗糧,即相對于大米,白面之外的谷類及雜豆,包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、燕麥、紅豆、綠豆、蕓豆等。

二是針對目前谷類消費的主體是加工精度高的精米白面,要適當加一些精度低的米面。

2.煮白米飯或白米粥時,加入部分糙米,玉米,小米或豆類一起煮。

用大米熬粥時,放入山藥、甘薯、綠豆、花生等搭配

3.用較粗硬的粗雜糧直接熬粥,如燕麥、蕎麥、玉米、高粱、黑米、綠豆、紅豆等,可以改善口感。

4.用粗糧、薯類、雜豆代替米、面、等作為主食,如整玉米,土豆甘薯、豆粥等,每周3次為宜。

5.制作面食時,如饅頭、花卷、窩頭、面皮,大餅時,在面粉中摻入全麥粉、玉米粉、豆粉或蕎麥粉,比例高達1:1。

6.將粗雜糧打成汁引用,能搭配牛奶,做成小米乳、黑豆乳、紅豆乳、綠豆乳等粗糧飲料,口感更加,也能滿足人體對蛋白質和鈣的需求。尤其對于消化不好的人及牙齒不堅的老年人,特別適合這種吃法!

7.可搭配葷菜吃粗糧,以平衡膳食。粗糧吃的過多的話就會引起營養不良,所以要注意平衡脂肪和蛋白質的攝入,搭配一些肉類,可以保證營養供應。

關鍵詞: 五谷雜糧           

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